人体的营养需求在不同的阶段是不一样的，一般，老年人营养需求和成年人不同，一方面是因为老年人的身体健康状况不一样，还有就是由于老人由于咀嚼不好，消化功能降低，身体的有些机能在逐渐的减退，因此老年人饮食有讲究，蔬菜水果这样吃才最健康。
蔬菜要多
人到老年，容易患心血管疾病，老人蔬菜不可少，因为蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素，对保护心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
水果要吃
建议老人适量吃点水果，因为各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康，每餐饭后应吃些水果。
数量要少
研究表明，过分饱食对健康有害，中老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。
食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，如有可能，每天的主副食品应保持10种左右。
饭莱要香
老人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味，
建议：老人在饮食上不仅仅要注重胃口，还要注重外观，做到色、香、味俱全。
质量要好
老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。
建议：老人多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。
饭菜要烂
老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。
建议：老人吃菜尽量把菜做的软一些，烂一些，容易消化。
莱肴要淡
有些老年人口重，殊不知，盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。
建议：为了健康，老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。
