谈到，老年人食物中毒的病理是什么?相信对老年人来说，食物中毒并不是一种十分陌生的疾病，但是很少有人了解过食物中毒的病因是什么。虽说如今的医疗卫生条件渐渐完善，然而还是有许多的老年人食物中毒。下面就让我们看看老年人食物中毒的原因有哪些吧。
一，细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常见的原因就是食物被细菌污染，据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉，病死畜肉以及鱼，奶，剩饭等。
二，真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒，中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素，真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
三，动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒，动物性中毒食品主要有两种;
①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒，近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
通过上文的介绍，相信大家对老年人食物中毒的病理是什么已经有了一个大体的了解。此时，作为子女的我们，即使是在外奔波，也要多于年迈的父母多沟通，多关注他们的生活习惯，按时带他们去做身体检查，防患于未然，尽量减少疾病对老人健康的损害。
