泡饭有汤有米，有滋有味，很多老人比较喜欢吃，但是泡饭吃的时候一定要多嚼嚼。
人们在吃泡饭时，往往忽拉拉几口就吞下去，把正常消化的过程都打乱了。因为没经过充分咀嚼，唾液淀粉酶分泌少、食物搅拌不均匀，食物中的淀粉不能充分转化为麦芽糖，而使胃的消化负担加重。再加上舌头上的味觉神经没受到刺激给大脑讯息，胃没有收到信号，对突如其来的大量食物措手不及，所以分泌的胃液也少，即使有一点也被水冲淡了，使人的消化能力减弱。沉重的负担加上较弱的消化能力，便会使胃受到伤害。
因此，吃泡饭的时候，一定要反复多嚼几下。老人和小孩最好别吃。老人脾胃功能本来就弱;而小孩长期吃泡饭会妨碍胃肠消化功能的成长。
可同样是米和水的混合物，为什么泡饭伤胃，而粥养胃呢?因为泡饭中的米粒只是吸水膨胀，并没有熬烂。而粥经过充分的熬煮，米粒中的淀粉粒已经彻底崩解，水和米完全融合。
知道了泡饭吃的时候一定要多嚼嚼，粥不需要嚼，也不需要胃部做太多工作就很好消化，因此反而具有养胃的功效。
