研究表明：大麦嫩叶含有丰富的维生素C及大量的钾、钙等元素。补钾可促进肠胃正常分泌;补钙可促进胃酸和消化液的正常分泌，提高消化酶活性，提高肠胃的蠕动能力，促进肠液分泌;而维生素C对毛细血管循环又有促进作用。
同时大麦嫩叶中丰富的蛋白质、矿物质、活性酶、叶绿素等等综合作用于人体，使得人体五脏六腑协调使用，如长期服用大麦嫩叶饮品可起到意想不到返老还童的神奇功效。
大麦嫩叶的营养价值
1、蛋白质含量比牛奶高16倍;
2、维生素C含量比柑橘高7倍;
3、维生素B2含量是菠菜的9.2倍;
4、维生素B1含量是牛奶的30倍;
5、β-胡萝卜素含量是胡萝卜的5倍;
6、钙质含量比牛奶高11倍;
7、铁质含量比菠菜高5倍;
8、钾含量比香蕉高25倍。
何谓“大麦嫩叶”
大麦嫩叶产自经欧盟认证的、世界上为数不多的纯天然、无污染土地，有大、小麦的嫩茎叶，经榨汁、浓缩、真空、离心、低温破壁等独特工艺，低温干燥精制而成。
“大麦嫩叶”是日本科学家狄原义秀博士在20世纪70年代末发现的，80年代风靡日本、美国及欧洲等国家，被美国医学家誉为“人类免疫系统的太空防卫网”、“大自然赋予人类的宝物”。
大麦嫩叶富含SOD活性酶(人称软黄金)
SOD超氧化物歧化酶是一种强烈抗氧化酶，是决定生命长短与健康状况的酶。
氧自由基是人体细胞在呼吸代谢过程中所产生的不安分子，是增加各种疾病和癌症发病率的主要原因，加快人体衰老的重要因素。在PH7.4时，SOD酶可以使万恶的氧自由基转化的反应速度增加40倍，将过氧化氢分解为无害的水和氧。SOD酶对氧自由基的降解作用比维生素A、维生素E强1000倍，比维生素C强500倍。
